Síðan næstum 3.000 f.Kr., hefur te verið viðurkennt og dreypt af mörgum menningarheimum fyrir getu þess til að róa, endurheimta og endurnæra bæði líkama og huga.Hins vegar er te ekki aðeins vinsælasti drykkurinn í Kína heldur einnig vinsælt hráefni í matvælum.
Í dag langar mig að kynna þér einn af kínverskum uppáhalds morgunmatnum - teegg.
Hráefni:
- nokkur stór egg
Marinade (*Neðanmáls 1)
- 4 matskeiðar ljós sojasósa (eða sojasósa)
- 2 matskeiðar dökk sojasósa (eða sojasósa)
- 2 lárviðarlauf
- 1 tsk Sichuan piparkorn
- 1 stjörnu anís
- 1 lítill kanilstöng
- 2 tsk sykur
- 1 tsk salt
- 2 svartir tepokar (eða 2 matskeiðar af svörtum telaufum)
- 2 1/2 bollar vatn
Hvernig á að búa til teegg?
Skref 1:
Blandið öllu marineringunni saman í litlum potti.Eldið við meðalhita þar til suðu kemur upp.Snúðu í miðlungs lágan hita.Látið malla í 10 mínútur.Takið pottinn af hellunni og látið kólna alveg.Þegar það er búið skaltu fjarlægja tepokana og farga þeim.
Skref 2:
Til að sjóða eggin skaltu hita pott af vatni (nóg til að hylja öll eggin) yfir háum hita þar til það sýður.Tækið niður í lágan hita.Setjið eggin varlega í pottinn með sleif til að koma í veg fyrir að eggin sprungi.
Sjóðið 5 mínútur fyrir mjúk egg, 7 mínútur fyrir meðalstór egg eða 10 mínútur fyrir harðsoðin egg.
Skref 3:
Á meðan eggin eru soðin skaltu búa til ísbað með því að blanda saman ís og kranavatni í stórri skál.
Þegar eggin eru soðin, færðu þau strax yfir í ísbaðið til að kólna í 2 til 3 mínútur.Ef þú ert ekki með ís við höndina skaltu einfaldlega renna köldu kranavatni yfir eggin í nokkrar mínútur þar til þau kólna.
Skref 4:
Brjóttu eggin varlega með bakinu á skeið.Þú vilt ganga úr skugga um að eggjaskurnin séu nógu sprungin til að marineringin nái inn í það, án þess að brjóta eggin í sundur (sérstaklega ef þú hefur búið til mjúk soðin egg).Ef þú ert að flýta þér geturðu líka afhýtt eggin og marinerað þau afhýdd.Eggin verða tilbúin eftir 12 klukkustundir með þessum hætti.
Skref 5:
Flyttu eggin yfir í kvartsstærð ziplock poka og helltu síðan marineringunni varlega út í ásamt þurrefnunum.Marineraðu yfir nótt fyrir afhýdd egg, eða 24 klukkustundir fyrir sprungin marmara egg.
Flysjið eggin og njótið þeirra kalt eða við stofuhita!
Athugið:
Grænt te eða svart te er almennt notað fyrir soðin teegg.Mælt er með grænu tei til að nota Tieguanyin, en það mun hafa ákveðna stífni.Allir hafa mismunandi óskir.Ef þú ert ekki hrifin af þessari þrengingu er mælt með því að nota svart te.Bragðið af svörtu tei er hreint og sumt af svörtu tei mun einnig hafa smá sætleika.Bruggað tesúpan er rauð og björt.Liturinn er ekki aðeins fallegur, liturinn er líka mjög einsleitur og ilmurinn er yfirfullur.Fyrir svart te geturðu valið svarta tepoka í matvörubúðinni sem er þægilegt í notkun og kemst ekki alls staðar.
Vefsíða: www.scybtea.com
Sími: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Birtingartími: 27. september 2021
